スタミナスープがチャーハン仕立てに変身!

「ふわとろ玉子のあんかけチャーハン風」

前回ご紹介した「具だくさん、冬のスタミナスープ」を使って、あんかけチャーハン風の一品ができ上がり。

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と〜っても簡単、あっという間にできるので、ぜひお試しください!

<材料>(1人分)

・「具だくさん、冬のスタミナスープ」 200g分
・温かいごはん 丼1杯分

・長ねぎ 1/4本分

・溶き卵 1/2個分
・水溶き片栗粉 適量

・塩こしょう 適量

<下準備>

・長ねぎの青い部分をみじん切りに。

<作り方>

①手鍋にスープ、長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせたら塩こしょうで味を整える。

②水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、均等に溶いたら火を止める。


③器にごはんを入れて、①をかけたら完成。

☞ポイント

★とろみをつける時は、水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を入れた方がきれいに仕上がりに。

★スープに味や旨みが染み込んでいるので、

長ねぎを足して香ばしく食感のアクセントに。

★スープの量が少なくなったら、

水とコンソメでベースは調整するとよい。