今年は全国的に寒い冬となっていますが、雪国といえば東北地方！寒さが厳しい東北地方では、体を温める汁物が冬の郷土料理として根付いています。また、全国へ野菜も多く出荷しています。そこで、今回はこれまでにsoupn.でお届けしてきたものから、東北地方にまつわるスープやカルチャーを...

東北地方といえば、豊かな自然と雄大な大地の中で、その土地柄から生まれた食材が豊富にあります。 和牛や海の幸、お米や野菜、フルーツ。もちろん食材だけではなく、厳しい寒さの暮らしから生まれた郷土料理もたくさん。有名な汁物料理では、青森の「せんべい汁」、秋田の「きりたんぽ鍋」、山...

今回は東北特集にちなみ、くぼた先生に青森県のひっつみ汁を 少しアレンジしていただきました！その名も『蕎麦好きのひっつみ』。 くぼた先生は、大の蕎麦好き！そして幼いころによくお母様が作ってくれたひっつみを掛け合わせてこのレシピが誕生いたしました。...

日常編「トレンド、スープ」にてご紹介した、お笑い芸人・ボルサリーノ関さんの『開運スープ』、みなさんご覧いただきましたか？ “食べたら運気がUP⤴️”ということで、いつか作ろう、作ろう、と思っていたのですが、豆板醤入りということもあり、小さい子どものいる我が家ではなかなか試せ...

熊本県の特産品である「からし蓮根」は、麦みそにからしを混ぜ、蓮根の穴につめたもの。そこからイメージした、寒い冬にぴったりのスープレシピです。蓮根は穴が空いていることから先を見通せる縁起物として重宝されているので、年始めにぴったりな食材。また、胃腸の働きを助けて消化促進してく...

昨年のあたらしい汁物との出会いのひとつに、「芋煮」がありました。 言葉としては聞いていたし、認識もしていましたが実際に食べたことがありませんでした。 そして東北支部のsoupn.スタッフ yukiiiiに教えてもらい作って食べたところ・・・ ！！！...