特集【秋の夜長】〜お鍋をグツグツ、コトコト…まったり愉しむ、スープな秋〜
秋は日の出から日の入りまでの時間が四季の中で一番短くなり、夜の時間が最も長い季節。 徐々に過ごしやすくなる「秋の夜長」にスープづくりはいかがですか？ 時間のかかる煮込み料理やちょっと工程の多い料理など、 普段なかなかできないスープ料理も、この時期ならじっくり時間をかけられま...
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- 9月22日
【スープ往復書簡】「バターナッツのポタージュ × 庄内麸のガーリッククルトン」秋の夜長に、とろ〜り秋色ポタージュのできあがり。
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、連載4回目。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の食材や地の...
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- 9月22日
うつわまるごと！コリンキーのポタージュレシピ🎃
みなさん、「コリンキー」という野菜をご存知ですか？ じつはこの野菜、かぼちゃの一種なんです。 soupn.インスタグラムのストーリーズでもクイズを出してみたところ、みなさん正解していたので驚きでした∑(ﾟДﾟ) オーストラリアのカボチャと日本のカボチャを掛け合わせて、生食用...
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- 9月9日
【スープ往復書簡】秋の夜長に。走りのりんごを使って、じんわり味の「じゃがいもとりんごのポタージュ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、お手紙のような美味しい連載。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さん...
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- 9月9日
【ハミング、スープ】ザ・ローリング・ストーンズ/ 山羊の頭のスープ
ロックンロール史上最も有名なスープといえば、 勿論それは”山羊の頭のスープ”。 いうまでもなく、ザ・ローリング・ストーンズが1973年に発表した アルバム・タイトルのことである。 ポップ・ミュージックの歴史を振り返っても、 そのネーミングと字面において、...
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