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世界で出会ったスープ-ジョージア編 2-

ジョージアを旅したお話の2回目。（1回目はこちらからどうぞ！）今回は、魅力的だった建物を中心に紹介します！ジョージアの首都・トビリシは主に新市街と旧市街に分かれています。最初は新市街に泊まりました。比較的新しい建物が並んでいるのですが、...

Season.2【旅と世界とスープ】中国・雲南の旅から創造した一皿

今月から、旅する料理家・細川亜衣さんによる「旅と世界とスープ」の連載が始まります。過去にも「トレンド、スープ」にてご出演いただきましたが、念願の連載企画となります。細川さんの旅の記憶とそこで出会った料理について綴っていきます。 trip.1 ★旅の記憶...

世界で出会ったスープ-ジョージア編 1-

ジョージアという国をご存知でしょうか。もともと、グルジアという名前でもありました。旧ソビエト連邦でもあり、そこから独立した国です。 2018年の冬、ジョージアへひとり旅をしました。その後、2019年にはラグビーW杯で日本にジョージアチームがやってきて、勝手ながら応...

【旅と世界とスープ】trip.6（最終回）上海で何度も食べた「蘇州麺」風

trip.6 中国「上海」最終回となる6回目の「旅と世界とスープ」は、中国から。スープは、細麺であっさりとした味わいの中国のラーメン『蘇州麺（スージョウミェン）』。山田さんの上海の思い出と一緒に、今回も美味しいコラムをお楽しみください。〈材料〉※約2人分...

世界で出会ったスープ-バリ島編-

今回はまだまだ夏は終わらないぞという気持ちもあり、リゾート、バカンスといった場所を選びました♪ インドネシア・バリ。人生で2回行きました。 1回目は22歳（くらい）のときに家族で。 2回目は32歳のときにひとり旅で。...

【旅と世界とスープ】trip5.真っ赤なおいしさ、韓国の「純豆腐チゲ」

trip.5 韓国「ソウル・釜山」 5回目の「旅と世界とスープ」は、韓国です。スープは、食堂や家庭では一般的な鍋料理の一つで日本でも親しまれている『スンドゥブ』。観光には幾度となく訪れているという、山田さんの韓国紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分...

【旅と世界とスープ】trip4.ネパールに学ぶ“新”餃子スタイル「モモ」

trip.4 ネパール「カトマンズ」 4回目の「旅と世界とスープ」は、ネパールです。スープは『モモ』。日本でいうところの水餃子に近いでしょうか。ネパールに2度訪れている山田さんのネパール紀行をお楽しみください。〈材料〉※約2人分 ○モモの皮○ ・薄力粉　120g...