2022年9月24日特集【秋の夜長】〜お鍋をグツグツ、コトコト…まったり愉しむ、スープな秋〜秋は日の出から日の入りまでの時間が四季の中で一番短くなり、夜の時間が最も長い季節。 徐々に過ごしやすくなる「秋の夜長」にスープづくりはいかがですか? 時間のかかる煮込み料理やちょっと工程の多い料理など、 普段なかなかできないスープ料理も、この時期ならじっくり時間をかけられま...
2022年9月22日【スープ往復書簡】「バターナッツのポタージュ × 庄内麸のガーリッククルトン」秋の夜長に、とろ〜り秋色ポタージュのできあがり。長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、連載4回目。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の食材や地の...