2023年7月20日Season.2【旅と世界とスープ】中国・雲南の旅から創造した一皿今月から、旅する料理家・細川亜衣さんによる「旅と世界とスープ」の連載が始まります。 過去にも「トレンド、スープ」にてご出演いただきましたが、念願の連載企画となります。 細川さんの旅の記憶とそこで出会った料理について綴っていきます。 trip.1 ★旅の記憶...
2023年6月23日【冒険、スープ-レシピ編-】フランス映画ロシュフォールの恋人たちキノ・イグルー 有坂塁さんの記事はこちらから カラフルフルーツと魚介のヨーグルトスープ 〈材料〉※約2人分 ・きゅうり 2本 ・ヨーグルト 400g ・にんにく 1/2片 ・ライム1/2 ・塩 小さじ1/2 ★生食用サーモン 一切 ★生食用帆立 1個 ★ボイル海老 2個...
2022年8月8日【トレンド、スープ】〜新開ミヤ子さん〜豆乳麺 コングクス韓国では夏の風物詩とも言われる、豆乳麺「コングクス」。 大豆やソリテという黒豆を原料に作ったスープで食べる麺料理で、韓国語で「コン」は豆、「ククス」は麺を意味します。 今回は、薬膳料理・韓国料理研究家としてレシピ本の出版や薬膳料理教室を主宰されている新開ミヤ子さんに、暑い夏...