やっぱり夏はビール！
手羽元の塩麹ホワイトエール煮込みスープ

今回は、ビールを使った驚きのスープレシピをお届け♪
ビールは飲むだけでなく、煮込みスープにもぴったりなのはご存知でしたか？

スープの風味が増し、さらにビールの酵母が

肉をやわらかくしてくれるので、実は万能なお酒なんです！

もちろんアルコールに弱い方でも、安心していただけるので

ぜひチャレンジしてみてください。

＜材料＞（約２人分）

・鶏手羽元　4本

・赤パプリカ　1/4個

・黄パプリカ　1/4個

・キャベツ　1/4玉

・白ビール　200ml　

・ハリッサ　小さじ１

・にんにくチューブ　小さじ１

・オリーブオイル　大さじ１

・塩麹　大さじ１

・ブラックペッパー　ひとつまみ

＜下準備＞

・パプリカはへたをとって、0.5mm幅に細切りする。

・キャベツは大きめに切り分ける。

＜作り方＞

①鍋にオリーブオイルをひき、熱して香りが立ったら鶏手羽元、にんにくチューブ、ハリッサ、塩麹を入れる。

中火で鶏手羽元にほんのり色がつくまで炒める。

​☞ポイント②

★①の際、鶏手羽元は焦げ目がつけなくてもOK。

②パプリカを加えて2分程炒める。

③キャベツをのせて、軽く押しつける。

④白ビールを注ぎ、蓋をして弱めの強火で煮込む。

蓋から蒸気が漏れたら、弱火に落として20分程度煮込む。

​☞ポイント①

★キャベツは1/4玉を半分にすると、

見た目もボリューミーに！

この程度の色を目安に

⑤うつわに盛り付け、ブラックペッパーを振って完成。

こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。

暑いですね。あっちぃです・・・夏真っ只中！

ぐいっとやりたいですよね。アレを。

カチンカチンに冷えたジョッキで！ひといきに！

くっくぅあ〜〜〜〜（伝わりますか？）

ということで、今回はビールのお話。

​

初めてビールがちゃんと美味しいと思ったのは、ちょっと遅咲きでした。

それは大阪の大学時代、

駅前のアメリカンダイナーのミラースペシャルで。

最初に美味しいと思ったビールは、コテコテのアメリカンスタイルでした。

カレーソースがのったフライドポテトに、ワンコインで食べられる具沢山のバターライス

（あぁ、思い出しただけでお腹が鳴る…）。

ビールがグイグイ進む、それはそれは美味しい料理でした。

​

ビール大好きだから、こんな記憶が山ほどあるはず！

だから引き出しを全開したらドバドバ溢れてくるだろう…

と思ったら、意外となかったりするんですよね（笑）

​

というのも、ビール好きにとって“染み渡る乾杯の一杯”は

いつも珠玉で、だけれど同時に数多ある乾杯の記憶に埋もれていくものだから。

“あのときのあの一杯”と明確に覚えているビールって、意外と少ない。

あっ！あるじゃない！最高に“染み渡る乾杯の一杯”が。

NEXT

次回は「手羽元の塩麹ホワイトエール煮込みスープ」の余った材料を使って、

おかずを作ります！美味しいおまけコーナーもお見逃しなく。

おモテなしが止まりません！

8月25日(水) のアップもご期待ください。

​

気になるエピソードの続きは、次回レシピ公開時にお届け。

​ダイちゃんの“染み渡る乾杯の一杯”に共感です！お楽しみに♪

僕の“ビール”エピソード〈前編〉