いつもがんばっているお父さんへ

冷しゃぶのごまみそ冷や汁

今回はお父さんに元気を届ける、

豚肉を使った冷や汁レシピをご紹介。

豚肉はビタミンB1が多く含まれ疲労回復に効果的。

みょうがは香り成分のアルファピネンが、

血液循環を促したり

胃腸の働きを活性化したりしてくれます。

父の日に、心を込めた一杯をプレゼントしてみませんか。

完成カット.JPG

<材料>(約2人分)

・豚しゃぶ肩ロース肉 140g

・みょうが 1本

・ブロッコリースプラウト 1/4パック

 

・【A】水 260ml

・【A】みそ 大さじ2

・【A】白すりごま 大さじ3

<下準備>

鍋に水(分量外800ml)と酒(分量外大さじ2)を入れ、沸騰させておく。

・豚しゃぶ肩ロース肉は広げておく。

・みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

・ブロッコリースプラウトは根元を落とす。

材料.JPG

<作り方>

①下準備で用意しておいたお湯に、豚しゃぶ肩ロース肉を入れ20秒茹でたら、ザルに取り出し冷ます。

​沸騰したお湯で短時間茹でると、お肉が柔らかく仕上がる

②ボウルに【A】を混ぜ、お椀に注ぐ。

 

③茹でた豚しゃぶ肩ロース肉とみょうがをお椀に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて完成。

☞ポイント

★豚しゃぶ肩ロース肉を茹でるお湯に酒を入れることで、臭み取りになる。

★豚しゃぶ肩ロース肉は広げておくと、茹でたときに塊になりにくくなる。

★冷水に取ると水っぽくなってしまうため、ザルに取り冷ます。

<今月のおすすめみそ>

今回は赤色で辛口の米みそをセレクト。

力強い味わいが豚肉とも相性抜群です。

そして、おすすめ食材は生産量0.1%と希少な国産のすりごまをピックアップ。

おすすめのみそと、ごまを使うことでより一層美味しい

冷や汁に仕上がること間違いなし!

オンラインからも購入できるので、ぜひお試しください。

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500g/864円

地消地産にこだわり”新潟コシヒカリ米”、

”新潟特産エンレイ大豆”を使用した、糀10割のみそ。

醤油蔵で育った蔵付き酵母が醸し出す、

深いコクと豊かな香りが楽しめます。

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35g/448円

南九州霧島山系の麓に広がる都城盆地で

農薬・化学肥料不使用で栽培されたごま。

風味を損なわないよう、丁寧に石臼で挽いているので、

驚くほど強くごまの香りを感じられます。