先日、子供たちが園で収穫してきたさつまいもを使って、「さつまいものポタージュ」を作ってみました。
＜材料＞約4人分
・さつまいも １本（約250g）
・玉ねぎ 1/4個
・バター 10g
・水 250ml
・コンソメ １個
・牛乳 約400ml
・はちみつ 大さじ１
＜下準備＞
・さつまいもは小さくカットして水にさらす。
・玉ねぎは薄くスライスしておく。
＜作り方＞
①鍋にバターを入れて、玉ねぎを弱火で炒める。
②さつまいもを①に加え、炒める。
③水とコンソメを加えて、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
④③をミキサーにかける。
⑤鍋に戻し、牛乳、はちみつを加えてなめらかにし、沸騰しない程度に温めて完成。
せっかくなので、さつまいもの皮むきやカットする工程などを子供たちも一緒にやってみました。一番楽しんでいたのはミキサーで攪拌するところ。さつまいもが一瞬で液状になる様子がおもしろいのか、音が楽しいのか、終始大笑いしていました。
自分たちで収穫し作ったポタージュは相当美味しかったようで、おかわりまでするほど。
嬉しい限りです♪
次は小松菜の収穫が予定されているので、お味噌汁にチャレンジしてみようかなと思った次第です。
soupn.編集スタッフ Yukiii
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