top of page

【特集】〜しらいしやすこさん〜かぼちゃのポタージュ

更新日:2023年3月7日



3月はフードロス 特集。

いつもならうっかり捨ててしまう、野菜のクズを使ったベジブロスをご紹介いたしました。

今回はしらいしやすこさんより、うまみたっぷりのベジブロスを使って

ワンランクアップしたカボチャのポタージュをご考案いただきました♪




<材料>(2人分)
・かぼちゃ 200g(正味)
・玉ねぎ 100g
・バター 20g
・ベジブロス 200ml
・牛乳 150ml
・塩 粗挽きブラックペッパー 適量


<下準備>

・かぼちゃは皮を剥いて1cm厚さの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。


<作り方>


①鍋に弱火でバターを溶かして玉ねぎを炒める。玉ねぎがしっとりしたら、

 かぼちゃを加えて混ぜる。


②全体が混ざったらベジブロスを加えて弱めの中火にし、蓋をして8分程度煮る。


③かぼちゃが柔らかくなったら、ブレンダーで撹拌する

(ブレンダーがなければミキサーやフードプロセッサーでもOK)


④牛乳を加えて再び温め、塩で味を調整する。

 牛乳は沸騰しないように注意!


⑤うつわに盛り、粗挽きブラックペッパーを振って完成!


生クリーム(分量外)を加えても◎。





今回は皮を剥いてポタージュにしましたが、

かぼちゃの皮を細かく切って、

ベーコンと一緒に炒めたものをトッピングにするのもおすすめ。

余ったら、サラダのトッピングにしたりしても美味しいです♪



 

次回は同じ「ベジブロス」を使用した「チーズミルクリゾット」のレシピをご紹介♪

野菜のだしが効いた、簡単大満足ごはんになること間違いなし!

3/22(水)の更新をお楽しみに。


 






閲覧数:54回0件のコメント

最新記事

すべて表示

Opmerkingen


bottom of page