web限定.png
soupn_banner.png
soupn_banner_yuka.jpg
soupn_banner_higuchi.jpg
H1.png
新発売.gif
幸あれ。2.PNG

soupn.から派生したスープなマガジン

「SOUPOOL」

スープン.

スープール

SPL_H1.jpg

このページでは、SOUPOOL vol.1に登場していただいた

YUKAさんと樋口さんによる、特別レシピを公開いたします!

こちらも、KURIYAMA FARMの野菜を使ったスープレシピになりますので、

ぜひ作ってみてください♪

SOUPOOL vol.1は料理家・栗原心平さん、

文筆家・甲斐みのりさん、写真家・石川直樹さん、

ミュージシャン・DJみそしるMCごはんさんなどのコラムも掲載!

とっても読み応えのある一冊です。

SPL_p7_8.jpg
SPL_p1.jpg
SPL_p13_14.jpg

そして…

 待望のSOUPOOL vol.2 京都府亀岡市編が 

​ 8月31日(水)に発売決定!! 

​やさいの日

「京の台所」京都府亀岡市と協力し、

美味しい亀岡野菜の魅力を引き立てるスープレシピを考案!

3人の農家さんへの取材から、料理家・細川亜衣さん、

てとてとさん、京料理 松正さんによるレシピ紹介、

文筆家・甲斐みのりさんのコラム、

亀岡の魅力あふれるお店を特集した周辺MAPまで!

特別な一冊をぜひご覧ください♪

H1.png
P3-4.png
P11.png
P13-14.png
かざり.gif
新発売.gif
かざり.gif
かざり.gif
かざり.gif
 

ぜひこの機会にお買い求めくださいませ。

リラックす〜。2.png

価格はvol.1、vol.2ともに一冊500円!(送料込)

※振込手数料はご負担ください。

★下記ショップでも、SOUPOOLをお買い求めいただけます。

 Special Thanks!

<vol.1>

<vol.2>

●ダミーダミーダミーさん(京都・亀岡)

●ダミーダミーダミーさん(京都・亀岡)

SOUPOOL特別レシピ①

 

まるごとかぶの紅葉風みそチーズスープ

YUKAさんが創作した2品目は、秋らしさを感じさせてくれる目にも美しいスープ。

栗山さんのかぶの甘みもいかしつつ、

鮭や舞茸などの秋食材も使い、

ボリューム満点で食欲の秋にもぴったりです。

_MG_0295.jpg

 <材料>(約2人分)

・かぶ(根) 2個

・鮭 1切れ

・かぼちゃ 80g

・にんじん 約4cm

・舞茸 1/2パック

・水 500ml

・昆布 5cm

・パルメザンチーズ 適量

・ブラックペッパー 適量

・みそ 大さじ2 

<下準備>

・かぶは皮を剥き、茎の部分を切る。

大きい面の方に半分の厚みまで隠し包丁を入れておく。

_MG_0213.jpg

・かぼちゃは3cm幅に薄切りにする。

・にんじんは3cm幅に薄切りにし、飾り切りや型抜きなどで抜く。

・舞茸は小房にちぎる。

<作り方>

①鍋に、かぶ、にんじん、水、昆布を入れる。

☞ポイント

★パルメザンチーズとブラックペッパーを振りかけることで、スープのアクセントに。

★かぶの皮は、筋があるので思いきって厚めに剥くとよい。

★そかぶに隠し包丁を入れると、火の通りが早くなる。

_MG_0216.jpg

にんじんをもみじ型に切ることで、紅葉を表現。

写真映えする一品に仕上がります。

ぜひ、チャレンジしてみてください♪

_MG_0299.jpg
_MG_0218.jpg

 

②鍋の蓋をして弱火で20分程度、かぶがやわらかくなるまで煮る

(かぶのサイズに合わせて様子を見る) 。

③さらに、鮭、かぼちゃ、舞茸を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。

 

④火を止めてみそをとき、パルメザンチーズとブラックペッパーを振りかけ、うつわに盛り付けて完成。

_MG_0259.jpg

YUKA

_MG_0307.jpg

おしゃれしぴ料理研究家。

レストランのメニュー開発やケータリングなど幅広く活動。

目で楽しみ、味わい、健康でいられる料理を展開。

​   Profile   

irodori_banner.jpg

​↓YUKAさんのsoupn.連載はこちら↓

frame2.gif
SPL_H1.jpg
幸あれ。2.PNG
リラックす〜。2.png
H1.png

SOUPOOL特別レシピ②

 

オレンジはくさいと大根の和風スープ

樋口さんが2品目に作ったスープは、野菜の甘みが感じられる心和む一品。

一口食べるたびに思わずため息がこぼれてしまう。

そんな味わい深いスープレシピを考案いただきました。

_W9A4710.jpg

 <材料>(約2人分)

・オレンジはくさい 1/8個(300g)

・大根 約5cm(150g)

・鶏ひき肉 100~150g

・塩 小さじ1/4

・酒 大さじ2

・生姜すりおろし 一片分

・水 300cc

・ごま油 大さじ1

・薄口醤油 小さじ1 

<下準備>

・はくさいは三等分くらいにしてから、

繊維を残すように7~8mmの幅に切る。

_W9A4457.jpg

・大根は皮をむき、千切りにする。

_W9A4412.jpg

<作り方>

①ボウルに鶏ひき肉、塩、酒、生姜すりおろしを入れ、スプーンで混ぜる。

 

②鍋にはくさいと大根を入れ、水とごま油を注ぐ。

その上にスプーンで鶏ひき肉を一口大に落とし、蓋をして火にかける。

_W9A4475.jpg

③沸騰して蓋の内側に蒸気が回ったら、弱火に落とし15分煮る。

 

④火を止めて薄口醤油を入れ、うつわに盛り付ける。

お好みで塩を足しながら食べても美味しい。

_W9A4640.jpg
_W9A4554.jpg

☞ポイント

★生姜はすりおろしたほうが、

チューブのものより香りが出る。

★②の際、水とごま油を先に入れることで、

ごま油が乳化し、スープ全体にコクが出る。

最初は素材の味を味わって、食べ進める中で塩を

プラスしていくと味の変化も楽しめます。

ぜひ試してみてください。

_W9A4720.jpg

樋口直哉

_W9A4751.jpg

作家・料理家。

主な著作に、小説『スープの国のお姫様』(小学館)、

ノンフィクション『おいしいものには理由がある』

(KADOKAWA)など。

食と生活をテーマにした「note」も好評配信中。

​   Profile   

リラックす〜。2.png
frame2.gif
幸あれ。2.PNG
SPL_H1.jpg
H1.png