アツアツでおもてなし♡

ごちそう豚汁

11月22日(日)は、いい夫婦の日。

普段パートナーに恥ずかしくてなかなか伝えられない想いを、

愛情たっぷりの料理で表現してみませんか。

今回は、料理を通して場を創造する

おもてなし夫婦ユニット「てとてと」さんが、レシピを考案。

いつもとはちょっと違う豚汁で、特別な食卓になること間違いなしです!

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<材料>(約5人分)

・豚の肩ロース(塊) 500g

・玉ねぎ 1個

・にんじん 1本

・大根 1/2本

・里芋 6個

・こんにゃく 100g

・バター 10g

・米味噌  大さじ4

・白味噌 大さじ2

【煮込み用調味液】

・みりん 50ml

・薄口醤油  50ml

・砂糖 大さじ1

・白だし 小さじ2

・水 1000ml

<下準備>

・豚の肩ロースを一口大よりひと回り大きくカットする。

・ 玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、里芋は皮を剥いて一口大に乱切りにする。

・大根は皮を剥いて、4cmほどの厚さに輪切りにする。

<作り方>

①圧力鍋に豚の肩ロースと【煮込み用調味液】を加えて、加圧が始まってから8分煮る

②減圧して大根を加え、加圧が始まってから5分煮る。

​③減圧したら、中の具材は一旦取り出しておく。

④熱したフライパンにバターをひいて、玉ねぎ、にんじん、里芋、こんにゃくを、焼き色がつくまで炒める。

​⑤④を②の茹で汁に加えて、具材が柔らかくなるまで4分煮込む。

⑥米味噌、白味噌を加え味噌を溶き、③で取り出した具材と一緒に盛り付けて完成。

☞ポイント

★②で減圧する際は、水道水を圧力鍋にかけて急冷すると

一気に​圧を下げることができる。

★③で具材を取り出しておくと、具材の煮えすぎを防ぐことができる。

\予告!/

多めに作っておけば豚汁をアレンジして、

さらなるアツアツ♡おもてなし料理に変身!

次回11/25(水)のレシピも、お楽しみに。

​料理時間の短縮にもなる。