2023年4月20日【スープ往復書簡】春の訪れを感じさせてくれる「にんじん、じゃがいも、桜えびの豆乳スープ」「つむぎや」さんによる美味しい連載。 今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、春の地野菜を贈って、パンに合う豆乳を使った春色のスープレシピを考案いただきました。 また、スープに使う野菜を育てている、ご縁のある農家さんをご紹介。”食を通して人と人をつなぐ”つむ...
2023年4月3日【スープ往復書簡】グッドモーニング&グッドブレッド「ベイクドビーンズ」長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...
2023年3月22日【スープなosanpo】Tap Tapサステナブルに取り組む、新しいスタイルのスープ専門店 JR五反田駅から徒歩3分。 オフィス街を一歩入ると住宅街の一角に青い看板が目立ちます。 何のお店だろう?とのぞいて見るとそこにはスープのメニューが並んでいました! 「この立地の話から始まったんですよ」。と話すのはTapT...
2023年2月16日【トレンド、スープ】〜早坂明子さん〜油麩と笹かま入りミネストローネ風前回に続き、宮城県仙台市を拠点に活動されている料理研究家・早坂明子さん考案の 「ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁」をアレンジしたレシピをご紹介します。 〈前回の記事はこちらから〉→ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁 かきたま汁の残りを使って別のスープにアレンジするのですが...