アメリカ南部の郷土料理「ガンボ」。 「ガンボ」はフランス語でオクラのことをさし、このスープはオクラでとろみをつけて、肉類や魚介類、スパイスとともに煮込んだスープです。 今回は、スープの本を多数、炊飯器レシピ本も出版されている料理家の星野奈々子さんに、炊飯器で作るスープレシピ...

春に旬を迎えるあさり。今回は朝の目覚めにぴったりな、ミントを使ったみそ汁レシピをご紹介！包丁いらずで、朝からでも手軽に作れます。 あさりは塩抜きしていないもののほうが生きているため鮮度が良く、身がプリッとして美味しくいただけます。みそ汁を一杯飲んで、爽やかな朝を迎えませんか...

早！台湾朝食好好、熱烈歓迎 日本で台湾式の朝ごはんを味わおう 山手線「五反田駅」から徒歩約5分のところにある『東京豆漿生活』。 朝ごはんを外で楽しむ文化がある台湾。その文化を日本に取り入れた、 台湾式朝ごはんの専門店です。 東急池上線・大崎広小路駅から 徒歩約2分でも行ける...

いよいよ「人モテ、スープ」、涙の最終回レシピです。 前回の「春野菜のスープ肉じゃが」の残った材料を使って、 もう一品おかずレシピをお届け。 20分ほどで作れる簡単レシピなので、晩ごはんにもう一品欲しいと思った時にも大活躍！ もちろん、お酒のおつまみとしてもぴったりです。...

新玉ねぎや新じゃがいもなど、春野菜の季節が到来！ ビタミンも豊富で栄養たっぷりな肉じゃがを、スープ仕立てでいただきませんか？ ありそうでなかった、手軽に作れて美味しいレシピです。 ＜材料＞約2人分 【具材】 ・カレー用豚バラ肉 150g（カットしているものが便利）...

旅する料理家・細川さん考案の「ハリラ・ハムダ」の材料で、もう一品スープに合う料理を作りませんか。野菜たっぷりで食べ応えも抜群！スパイスも効いて、食べるごとにモロッコの味わいが感じられます。ぜひコラムの写真を眺めてモロッコを想いながら、召し上がってください♪ <材料>...

食物繊維豊富な寒天は、食べ過ぎた時の身体リセットにぴったりな食材！糸寒天なら上手に使うと食べ応えも出るので、デトックスみそ汁も簡単に作れます♪ みそを使用していますが”スープ”に仕上げるため、鶏ガラスープの素を使用し、酢を加えてさっぱりした味わいに。中華風のみそ汁も、ぜひお...

さまざまな国を旅しながら料理を学んできた料理家・細川亜衣さん。 今回ご紹介するのは、そんな細川さんが旅をしてきた中でも 何度も行きたいと思う国『モロッコ』のスープ。 おうちでも手軽に作れるようひよこ豆を使ったレシピで、 素材の旨みをいかすため、調味料はシンプルに。...

「洋風！お酒のアテ雑煮」を作ったら、残りの材料を上手に活用してもう１品お酒のアテを作りませんか。 ダイちゃんがハマった日本酒も一緒にご紹介！ スープ×おつまみ×日本酒を揃え、たまにはゆっくり時間を作って自分も“おもてなし”しましょう。 ＜材料＞約2人分...

お正月の食べきれないお餅、どうしてますか？ 今回はそんなお餅救済レシピを、人モテ料理研究家のダイちゃんに作っていただきました。 旬のたらや春菊を使い、日本酒とも相性抜群。 和の食材×洋のスープの組み合わせを、じっくり味わってみてください。 ※写真の日本酒は「菊水の辛口」...

“世界の人とつながりたい” という思いからうまれた ヴィーガン パン屋さん 小田急線「世田谷代田駅」から徒歩約1分にある「ユニバーサル ベイクスアンドカフェ」。 ヴィーガンのパンとスープを販売している、今注目のお店。 オーナーである大皿さんは広告代理店を経て、食べ物専門の企...

乳幼児食指導士の藤原朋未さんが考案した「チーズ餃子のミネストローネ」を、二度美味しくいただけるレシピを作っていただきました。 美味しすぎてスープを全部食べちゃいそう！という方は、あらかじめスープをアレンジ用に残しておきましょう。スープと一緒にテーブルへ運んでもいいですし、翌...

今回は乳幼児食指導士の藤原朋未さんに、子どもと一緒に作って食べるクリスマス向けのレシピを考案いただきました。 保育園で管理栄養士のお仕事をされていた経験をいかし、子どもが食べやすいように野菜の切り方や具材などもひと工夫！野菜が苦手な大人の方も美味しくいただけます。...

前回ご紹介した「ビーフバルサミコ醤油煮込み」の残りの材料で作る、おかずレシピも必見！ シャキシャキのセロリとコリコリのエリンギの食感が楽しめる、スープやワインにもぴったりのカナッペです。 おつまみとしてはもちろん、小腹が空いた時の軽食としてもおすすめ。レッツクッキング♪...

新鮮で高品質な野菜やフルーツが揃う 学芸大学の素敵な八百屋さん 学芸大学駅西口を出て徒歩30秒ほどのところにお店を構える「RainBowl（レインボウル ）」は、2020年11月にオープンした八百屋さん。 野菜やフルーツは旬のものを、東京・大田市場から毎朝買付するほか、自社...

11/18(木)は、ボジョレー・ヌーヴォ解禁日。ということで、人モテ料理研究家ダイちゃんが考案した一品は、ワインに合うスープ。 秋冬の旬野菜を使った、滋味溢れる一皿です。 <材料>約3人分 ・牛モモブロック肉 200g ・エリンギ 2本 ・セロリ 1/2本 ・にんじん 1本...

みなさんが楽しみにしているハロウィンはもうすぐ！そこで、今回はみそ×かぼちゃの素敵なスープレシピを、実践料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんが考案。みそスープは甘く仕上げても、美味しくいただけます。ミキサーなどは使わない、手軽なかぼちゃスープのご紹介です。マシュマロに顔を...

前回ご紹介した「食欲の秋！フルーティーおつまみスープ」の余った材料で作る、おかずレシピをお届け！黒豆に塩や麹を加えて発酵させた中華調味料の豆鼓醬を使い、スープはもちろんお酒のおつまみにもぴったりな一皿を作ります。

味も雰囲気もグッと心奪われて自分だけの時間が流れるカフェ

あっという間に秋を感じる季節になりましたね。 今回は秋の食材で作る、フルーティーなおつまみスープをお届け。 秋といえば…きのこ！ということで、 しめじと舞茸、さらに、りんごも使った食欲の秋にぴったりな一品をご紹介します。 <材料>約２人分 ・しめじ　1/2パック...