【トレンド、スープ】〜早坂明子さん〜ちぢみ雪菜と曲がりネギのかきたま汁
東北地方といえば、豊かな自然と雄大な大地の中で、その土地柄から生まれた食材が豊富にあります。 和牛や海の幸、お米や野菜、フルーツ。もちろん食材だけではなく、厳しい寒さの暮らしから生まれた郷土料理もたくさん。有名な汁物料理では、青森の「せんべい汁」、秋田の「きりたんぽ鍋」、山...
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- 1月23日
【一汁 一素】蓮根のからしみそスープ
熊本県の特産品である「からし蓮根」は、麦みそにからしを混ぜ、蓮根の穴につめたもの。そこからイメージした、寒い冬にぴったりのスープレシピです。蓮根は穴が空いていることから先を見通せる縁起物として重宝されているので、年始めにぴったりな食材。また、胃腸の働きを助けて消化促進してく...
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- 1月11日
【スープなosanpo 】ロシヤ料理 ラルース
本格的なロシヤ料理を東京・浅草で味わう 観光客で賑わう、東京・浅草。 オレンジ通りをまっすぐ進み、少し中に入るとどこか懐かしい店構えが見えてきます。 ロシヤ料理『ラルース』はオーナー・高間さんのお父様が初代で始めたお店です。...
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- 2022年12月22日
【スープ往復書簡】鶏肉と里芋、にんじんなどで「具だくさん味噌トマトスープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる美味しい連載。 今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、冬に旬を迎える地野菜を贈って、クリスマスやホームパーティーにもおすすめのレシ...
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- 2022年12月12日
【スープ往復書簡】人が集まる冬のダイニングに！「鮭と焼きねぎの酒粕クリームスープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる連載「スープ往復書簡」。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の...
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- 2022年11月24日
【トレンド、スープ】〜ボルサリーノ関さん〜開運！揚げ大根ステーキの納豆味噌
前回に続き、食べたら運気が上がる『開運飯』で話題のお笑い芸人・ボルサリーノ関さん考案の「納豆味噌の温奴スープ」をアレンジしたレシピをご紹介します！ 〈前回の記事はこちらから〉→納豆味噌の温奴スープ 今回のレシピは、スープで残った納豆味噌を厚切りの揚げ大根にかけて食べる、“な...
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- 2022年11月11日
【トレンド、スープ】 〜ボルサリーノ関さん〜 開運！納豆味噌の豆乳温奴スープ
年の瀬が近づき、バタバタと慌ただしくなる11月。近づいてくる新年を素敵な年にするために、スープで心と体をパワーチャージ。 今回は、食べたら運気が上がる『開運飯』で話題のお笑い芸人・ボルサリーノ関さんに「開運スープレシピ」を考案いただきました！...
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- 2022年10月27日
【一汁 一素】牛こま肉とモッツァレラチーズの赤ワインシチュー
フランスと言えば、「ボルドー」「ブルゴーニュ」といった、世界中のワイン愛好家が憧れる、赤ワインの銘醸地が多くある国 。 そこで、今回はみそと赤ワインをフュージョンさせた時短シチューのレシピを考案いただきました！赤ワインをたっぷり使い、ワインの酸味と白みその甘さとコクが好相性...
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- 2022年10月7日
【スープなosanpo】PEDIBUS JAMBUS(ペディビュス ジャンビュス)
フランスの家庭料理を 祐天寺で召し上がれ♪ 祐天寺駅から徒歩約3分にお店を構える 「PEDIBUS JAMBUS（ペディビュス ジャンビュス）」。 学芸大学駅方面に歩いて行くと日当たりの良い道路沿いにあり、カラフルな椅子が並ぶなんとも可愛らしいお店で、入り口には黒板に手書き...
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- 2022年9月22日
【スープ往復書簡】「バターナッツのポタージュ × 庄内麸のガーリッククルトン」秋の夜長に、とろ〜り秋色ポタージュのできあがり。
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、連載4回目。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の食材や地の...
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- 2022年9月9日
【スープ往復書簡】秋の夜長に。走りのりんごを使って、じんわり味の「じゃがいもとりんごのポタージュ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、お手紙のような美味しい連載。 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さん...
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- 2022年8月25日
【トレンド、スープ】〜新開ミヤ子さん〜豆乳粥
前回に引き続き、薬膳料理・韓国料理研究家として活動されている新開ミヤ子さん考案の「豆乳麺 コングクス」をアレンジしたレシピをご紹介します！ 今回は、冷たい麺料理・コングクスの残りのスープを使ってなんと温かいお粥にアレンジ。...
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- 2022年8月8日
【トレンド、スープ】〜新開ミヤ子さん〜豆乳麺 コングクス
韓国では夏の風物詩とも言われる、豆乳麺「コングクス」。 大豆やソリテという黒豆を原料に作ったスープで食べる麺料理で、韓国語で「コン」は豆、「ククス」は麺を意味します。 今回は、薬膳料理・韓国料理研究家としてレシピ本の出版や薬膳料理教室を主宰されている新開ミヤ子さんに、暑い夏...
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- 2022年7月21日
【スープ往復書簡】勘次郎胡瓜と玉ねぎ、温海かぶの甘酢漬で「アレンジ広がる冷製ポタージュ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる新連載！ 連載２回目の今回は、鶴岡市に住むマツーラさんから松本市の金子さんへ、夏野菜と地のものを贈ってレシピを考案いただきました。...
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- 2022年7月7日
新連載【スープ往復書簡】夏にうれしい！すっぱ旨い「トマトとすんきのサワースープ」
長野県松本市に移住した金子健一さんと、山形県鶴岡市にUターンしたマツーラユタカさんからなるフードユニット「つむぎや」さんによる、新連載がスタート！ 金子さんが住む長野県松本市から山形県鶴岡市のマツーラさんへ。山形県鶴岡市に住むマツーラさんから長野県松本市の金子さんへ旬の食材...
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- 2022年6月23日
【一汁 一素】じゃがいも餅とキムチのみそスープ
韓国の夏至（하지 / ハジ）では、この頃収穫の最盛期を迎えるじゃがいもを食べる習慣があります。 豊作を願い、昔から夏至にじゃがいも料理を食べていた風習から広がったそうです。そこで今回は、韓国といえばの伝統食材・キムチも使ったみそスープレシピをお届け！...
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- 2022年6月6日
【スープなosanpo】たらちゃん
知る人ぞ知る韓国の美肌スープ 『プゴク』専門店が東京・銀座に誕生！ 日比谷線「東銀座駅」から徒歩約2分。 ほとんどの日本人が飲んだことがないであろう韓国の日常スープ『プゴク』の専門店が、2021年12月3日にオープンした。 銀座駅や新富町駅からも...
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![[トレンド、スープ]〜星野奈々子さん〜 チキンガンボパスタ](https://static.wixstatic.com/media/8f619c_53fe664fd9ae4a468e6e004b8f56e520~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/8f619c_53fe664fd9ae4a468e6e004b8f56e520~mv2.jpg)
- 2022年5月26日
[トレンド、スープ]〜星野奈々子さん〜 チキンガンボパスタ
今回は、前回に引き続き料理家の星野奈々子さん考案の、 「チキンガンボスープ」をアレンジしたレシピをお届け！ フライパンひとつで作れる、時短で簡単な”ワンパンパスタ”です。スープを作った翌日にいかがですか。 soupn.感情編『ハミング、スープ』の「ガンボ・チャンプルー・ヌー...
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![[トレンド、スープ]〜星野奈々子さん〜 炊飯器でつくるチキンガンボスープ](https://static.wixstatic.com/media/8f619c_8c5577787cfe4d34b8bf03d20cf0ee21~mv2.jpg/v1/fill/w_454,h_341,fp_0.50_0.50,q_90,enc_auto/8f619c_8c5577787cfe4d34b8bf03d20cf0ee21~mv2.jpg)
- 2022年5月6日
[トレンド、スープ]〜星野奈々子さん〜 炊飯器でつくるチキンガンボスープ
アメリカ南部の郷土料理「ガンボ」。 「ガンボ」はフランス語でオクラのことをさし、このスープはオクラでとろみをつけて、肉類や魚介類、スパイスとともに煮込んだスープです。 今回は、スープの本を多数、炊飯器レシピ本も出版されている料理家の星野奈々子さんに、炊飯器で作るスープレシピ...
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- 2022年4月20日
【一汁 一素】爽やかな朝に！あさりとミントのみそ汁
春に旬を迎えるあさり。今回は朝の目覚めにぴったりな、ミントを使ったみそ汁レシピをご紹介！包丁いらずで、朝からでも手軽に作れます。 あさりは塩抜きしていないもののほうが生きているため鮮度が良く、身がプリッとして美味しくいただけます。みそ汁を一杯飲んで、爽やかな朝を迎えませんか...
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