今回は、6月の「カラフルスープ」特集をテーマにした、彩り鮮やかなみそ汁を考案いただきました。なんとみそ汁がサラダに!?ベーコンや目玉焼きもトッピングして、ボリュームも満点！パンと一緒に、ブランチにしても素敵ですね。冷や汁仕立てなので、これから夏バテしそうなときにも、さっぱりいただくのもおすすめ。思わず写真を撮りたくなる、カラフルなみそ汁を作ってみませんか♪
＜材料＞（2人分）
・レタス 2枚（60g）
・ミニトマト 赤・黄各2個
・油 小さじ1
・ベーコン（ブロックタイプ） 60g
・卵 2個
・ブラックペッパー 少々
・【A】水 300ml
・【A】白みそ 大さじ4
・【A】おろしにんにく 小さじ1/4
・【A】粒マスタード 小さじ2
・【A】粉チーズ 大さじ2
・【A】顆粒コンソメ 小さじ1/2
＜下準備＞
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
・ベーコンは短冊切りに。
・ミニトマトは半分に切る。
＜作り方＞
①フライパンに油をひいて熱し、卵を割り目玉焼きにして、ベーコンを焼く。
② ボウルに【A】を混ぜる。
マヨネーズは不使用！白みそのコクを活かして、シーザードレッシングの風味を生み出します。
③うつわににちぎったレタスを入れ、②を注ぎ、①の目玉焼きやベーコン、ミニトマトをトッピングする。お好みでブラックペッパーをちらして完成！
レタスはよく冷やしたものを使うと、シャキシャキ感が戻って美味しくいただけます。水も冷たい方が◎。
パスタやそうめんなどの麺とも相性が良いので、食欲がないときにもスルスル食べることができて、これから暑くなる季節におすすめ！
今回は、「白みそ」と
トッピングに使用するベーコンを
ピックアップ！
ぜひこだわりの一品を
使ってみてください。
京白みそ／加藤みそ（京都）
500g／ 648円
創業大正6年のみそ蔵。麹蓋製法で作った米糀と良質の白目大豆、天日塩を使ったこだわりの白みそ。塩分をできる限り控え、低温でじっくり仕上げた白みそは濃厚で甘く、まろやかな味わい。やさしい色合いで、食材の色も引き立ててくれます。
料理用ベーコン／山のハム工房ゴーバル（岐阜県）
230g／1,134円
豚肩バラ肉から作るベーコン｡脂身もあって肉が柔らかいので、さまざまな料理に使えます。脂身が少ない方が好き！という方は「あっさりベーコン」がおすすめ。
※価格は全て税込です
＜一汁 一素レシピが盛りだくさん！＞